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今日、うちに遊びに来てくれたお友達に「これ、俺の妹!俺よりでかいけどね」と私のことを紹介していた息子。うけてました(笑)

さて、お教室で話題に上ったお店に、先日行ってきました。
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お庭はこんな感じ・・・
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夕方の5時くらいにおじゃましたので、写真取り放題でした(笑)
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石焼きビビンバ。
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冷麺。あっさりして美味しかった~。これからの季節にいいですね。
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豚キムチチヂミ。これは、ボリュームもあっておすすめです。
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韓国料理のお店に来てもハンバーグを頼んでる息子(笑)
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満腹で苦しかった~ ごちそうさまでした。

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今日は、最近作ったケーキの写真をいくつかご紹介します。
グレーの髪の毛・・・どうやって色を出そうかな~と考え、たぶんこれかな~と混ぜ合わせたら上手く出来上がりました。
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バイキンマンとドキンちゃん、いい感じ!これは卵除去のケーキです。
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同じ紫でも赤みが強いものと、青みが強いものがありますね。それぞれ本物に近い色を作ります。色付けには、マンゴーやフランボワーズなどのピュレを混ぜています。あと抹茶やココアなんかも使います。けっこう楽しい作業ですね。
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 ↑ 一か所色付けを忘れてて、写真を見て気が付きました(前髪のところ)。お客様にお渡しする前に直すことができてよかったです。

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5月に台風上陸なんて珍しいですね。風が強かった時間はシャッター下ろして外出しませんでした。それに今日は冷蔵庫が壊れてバタバタと大変でした(汗)もう直りましたが。

さて、今月のレッスンもあっという間に終了しました。1カ月は早いですね~
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ふわふわに焼きあがったスポンジ!
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今日は台風の中お越しくださり、ありがとうございました。最近、尽きることのないお話でティータイムの時間が長引いております。後のご予定のある方は、先におっしゃってくださいね。


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ご訪問ありがとうございます


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高知市の自宅工房にてお菓子教室を開催しております♪

5月MENU 苺のデコレーション&パンナコッタ・新生姜ジュレ

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ふわふわでしっとりとしたスポンジに焼き上げるにはちょっとしたコツが!?どうぞお楽しみに!
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※日程は下記のとおりです。初めての方もお気軽にどうぞ。。。

5月 6日(金)  10:30~ または 午後~ 残2席
5月13日(金)  13:30~ 満席
5月17日(火)  10:30~ 残2席
5月26日(木)   9:00~ 満席
5月27日(金)
  14:45~ 満席
5月29日(日)  13:00~ 残1席

レッスンをご希望される方は、遠慮なくお問い合わせくださいませ


ケーキ宅配専門店 DELICE  お菓子教室 ciel libre
HPはこちら http://www.delice-kochi.com

お問い合わせメールはこちらへお気軽にどうぞ
https://ssl.form-mailer.jp/fms/4c4664ff129349
今日は夕方から白パン作り♪ 最近“○○パンもどき”が多いような気もしますが。
お箸でギューっと押しつけて、赤ちゃんのおしり風に。したかったけど押しつけ過ぎたかな(涙)
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お味の方は、今まで焼いた中で一番ふわふわでもちもちでいい感じ。焼きあがりにショックを与えたら萎むこともなく上手くいきました。
息子も最近白パンが好きみたいで、これに卵をサンドにすると恐ろしいくらい食べてくれます(笑)

あと、試作でこんなプリンを作ってみました。
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温かいうちに2個食べましたが、美味しい~。残りは冷やして、明日試食してみます。ぼそぼそした感じに見えるのはあるものを入れているから・・・裏ごしてしまうとほとんどが引っかかって栄養分が残らない気がしてそのまま焼いています。何のプリンかって!? 近々ご紹介できると思います!

今日は配達させていただいたお家の子どもさん二人に「ケーキ屋さん、泊っていってー」と言われました(笑) そして、帰り際にお母さんが「遠いところまでありがとうございました。これ飲みながら帰ってください」と冷えた缶コーヒーをさっと手渡してくださいました。優しいお心遣いになんだか胸がじーん。帰り道にゆっくり味わいながらいただきました。ありがとうございました。


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by delice-kochi | 2011-05-28 20:34 | おうちパン
ご無沙汰していました!
一人でお仕事をしているといろいろと考えて沈んだり・・・人に会うとちょっと楽になってハイになり・・・こんな日々を過ごしていました。徐々に気持ちも明るくなってきているような気もします・・・
この間お教室も2回ありましたので、皆さんのお作りになったケーキのご紹介をさせていただきます。
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パンナコッタの上の新生姜のジュレは皆さんに好評でした。
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スポンジは、卵液の温度と泡立て具合、そして混ぜ方に注意していただくと、皆さん高さのあるふわふわでしっとりとしたスポンジに焼けていました。苦戦するのはクリームのデコレーション。デリスでは、種類別:クリームと表示されている添加物なしの生クリームを使用しています。植物性脂肪や乳化剤、安定剤等の添加物を加えたクリームは扱いやすいのですが、口どけやお味の面を考えて使っていません。
しかし、この添加物なしのクリームの扱いがとっても大変で、ちょっと混ぜすぎるとすぐにボソボソになってしまうし、素早く塗りあげないと塗ってるそばから泡立ってきてしまいます。今回のレッスンでは、ちょっと緩いかな~という感じで始めるとちょうどいい仕上がりになっていたようです。お家で復習されるときにも、この点に注意して製作してみてくださいね。
参加してくださった皆様、ありがとうございました。


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今日は朝から信じられないようなことが起こって気は滅入るし、いろいろ考えて食欲はなくなるし、神経性のものなのかめまいはすごいしで最悪の一日でした。さっきから溜息しか出てこない~
とりあえず、今日のケーキだけご紹介です
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すいません。皆さんに元気をお届けするブログでありたいのにこんなことで(涙)
数日で元に戻ると思いますが・・・


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今日のランチ用に焼きました。3時過ぎになってしまいましたが(汗)
チョコチップ入りのミニ食パンです。どう見てもちぎりパンにしか見えませんね(笑)
業務用オーブンは大きすぎて、側面に焼き色が付きにくいようです。
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オーブンに入れる直前。
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ホシノ天然酵母フランスパン用(ハード生地ではないけど)とスーパーカメリアで。
私の手より小さいミニサイズです。でも私の手は男性並みに(以上に!?)大きいから、皆さんの手より少し大きいくらいかな(笑)
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ふわふわでとっても美味しかった。

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今日のお客様は、なんとはるばる北川村から取りに来てくださいました。遠いところから本当にありがとうございました。そして、「いつもブログ見てます」と言っていただき、とても嬉しく励みになりました。これからもよろしくお願いします。
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こちらは、冷凍したショコラムース。明日の朝一番に県外へ発送します。
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暖かくなって我が家でもいろいろな花が咲き始めました。全て主人が植えてくれるので何の花かも分からないけれど、お水係りは私なので「うわ~いきなり咲いてる」と日々楽しんでいます。
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四つ葉のクローバー!?
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ちょっと遅くなったけど、今日は私の誕生日会。葛島のこちらのお店、予約なしではなかなか入れません。
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どんぶりに山盛りのサラダ。
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人気のオムライスと手羽先唐揚げスパイス(スパイスでむせますが美味しいです)
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他にもいろいろ注文しましたが、一人前のボリュームがすごいのでたくさん残してしまい、無理を言ってお持ち帰りにしてもらいました。それにしても、こんなに食べたの久しぶりです。あ~満腹。ごちそうさまでした。

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